Page 43 - MTMD E-dergi 25
P. 43
IFM AVM
IFM AVM
teknik yazı
Soğuk Su Sisli Davlumbaz
Yağ, duman ve koku giderimi gerekiyorsa veya yerel belediye kanunu bunu gerektiriyorsa Bir
kirlilik kontrol ünitesi (Ekoloji Cihazı) kullanılmalıdır. İki tip Ekoloji Cihazı, elektrostatik filtreler
(ESP'ler) içeren veya yağı gidermek için kuru filtreler ve UVC lamba kullanan ünitelerdir. Katı
Soğuk Su Sisli Davlumbaz
yakıtlı pişirme uygulamalarında, çift geçişli (iki aşamalı) ESP'lerin kullanılması tavsiye edilir.
Yağ, duman ve koku giderimi gerekiyorsa veya yerel belediye kanunu bunu gerektiriyorsa Bir
10,000 m³/saat ve daha büyük kapasiteli Ekoloji cihazlar için ESP filtre kısmı için otomatik
kirlilik kontrol ünitesi (Ekoloji Cihazı) kullanılmalıdır. İki tip Ekoloji Cihazı, elektrostatik filtreler
yıkama sistemi önerilir. Bu şekilde sistem çalışmadığı saatlerde otomatik yıkama yapılarak
(ESP'ler) içeren veya yağı gidermek için kuru filtreler ve UVC lamba kullanan ünitelerdir. Katı
sistemin sürekli temiz kalması ve yüksek performansta çalışması sağlanır (Aşağıdaki grafikte
yakıtlı pişirme uygulamalarında, çift geçişli (iki aşamalı) ESP'lerin kullanılması tavsiye edilir.
10,000 m³/saat ve daha büyük kapasiteli Ekoloji cihazlar için ESP filtre kısmı için otomatik seviyeleri
sistem önerilerini görebilirsiniz). Ayrıca, bu pişirme işleminde üretilen yüksek yağ
yıkama sistemi önerilir. Bu şekilde sistem çalışmadığı saatlerde otomatik yıkama yapılarak
nedeniyle kuru filtre ve UVC lambalı üniteleri nispeten hızlı bir şekilde yağ ile yüklenecek ve
sistemin sürekli temiz kalması ve yüksek performansta çalışması sağlanır (Aşağıdaki grafikte
bu da daha yüksek bakım maliyetlerine ve belki de kanal yangınları durumunda ek bir yakıta
sistem önerilerini görebilirsiniz). Ayrıca, bu pişirme işleminde üretilen yüksek yağ seviyeleri
yol açabileceği için kullanılması tavsiye edilmez.
nedeniyle kuru filtre ve UVC lambalı üniteleri nispeten hızlı bir şekilde yağ ile yüklenecek ve
bu da daha yüksek bakım maliyetlerine ve belki de kanal yangınları durumunda ek bir yakıta
yol açabileceği için kullanılması tavsiye edilmez.
Bu uygulamada duman giderimi için 0,3 mikronda minimum %99,97 verimliliğe sahip bir HEPA
filtre (E10 Sınıfı) kullanılması tavsiye edilir. Optimum koku azaltımı için 0,4 – 0,8 saniye temas
Bu uygulamada duman giderimi için 0,3 mikronda minimum %99,97 verimliliğe sahip bir HEPA
süreli karbon filtreler ile birlikte UV lambaların kullanılması önerilir. Temas süresi, koku skoru
filtre (E10 Sınıfı) kullanılması tavsiye edilir. Optimum koku azaltımı için 0,4 – 0,8 saniye temas
risk değerlendirmesine göre belirlenmelidir.
süreli karbon filtreler ile birlikte UV lambaların kullanılması önerilir. Temas süresi, koku skoru
risk değerlendirmesine göre belirlenmelidir.
Grafik.1 – Pişirme Türlerine Göre Önerilen Sistemler
ikarakas@ventek.com.tr 4
Grafik.1 – Pişirme Türlerine Göre Önerilen Sistemler
ikarakas@ventek.com.tr 4
